Scientific topic: Lebensmittelenzyme | Europäische Behörde für
Aufgrund der unterschiedlichen nationalen Regelungen in Bezug auf die Bewertung und Zulassung von Lebensmittelenzymen wurde 2008 ein neuer EU Rechtsrahmen für Lebensmittelenzyme verabschiedet. Ziel dieser Rechtsvorschriften ist es letztlich, ein EU-Verzeichnis von Enzymen zu erstellen.